Vins Vallée du Rhône Domaine Thollet - Gourmandises d’Automne - 2023

Le Domaine Thollet nous propose ici sa Cuvée Gourmandises d’Automne 2023, un vin blanc moelleux élaboré en Vallée du Rhône sous l’appellation Vin de France. Cette cuvée singulière est issue d’une culture certifiée en biodynamie, garantissant le respect du vivant et une grande expressivité du terroir. Les raisins, certainement récoltés à pleine maturité, donnent au vin une belle concentration aromatique et une douceur naturelle, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des blancs moelleux rhodaniens. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à préserver l’intégrité du fruit et à exprimer le profil gourmand du millésime 2023.

La Vallée du Rhône est une région emblématique, bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux, et l’influence du mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles, et calcaires, apportant richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et cette vaste région est connue pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses cuvées, qu’elles soient puissantes, élégantes ou moelleuses comme ici.

Côté accords, ce vin blanc moelleux dévoilera toute sa générosité avec des fromages bleus comme une fourme d’Ambert, un Roquefort ou un Saint-Agur. Il sublimera également un foie gras mi-cuit, des volailles aux fruits, une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec une soupe de melon ou une poêlée de mirabelles flambées.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Gourmandises d’Automne 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou un passage au réfrigérateur d’environ deux heures permettront de révéler tout l’équilibre entre douceur et fraîcheur, pour un plaisir gourmand assuré.