Vins Vallée du Rhône TERROIR DE SEYSSUEL JULIEN PILON - FRONTIERE - 2020

Le Terroir de Seyssuel Julien Pilon, cuvée Frontière 2020, est un vin rouge sec issu des coteaux nord de la vallée du Rhône, sur les terres méconnues mais prometteuses de Seyssuel, à proximité immédiate de Vienne. Principalement composé de Syrah, cépage emblématique du nord rhodanien, il bénéficie d’un millésime 2020 généreux, offrant concentration et fraîcheur. Les sols de Seyssuel, constitués de schistes sombres et de micaschistes, apportent au vin une tension minérale et une réelle élégance. La vinification, menée par Julien Pilon, met en avant la pureté du fruit et une extraction mesurée. Cela confère à cette cuvée des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices fraîches, complétées par des touches légèrement fumées. L'ensemble est soutenu par des tanins fins, une structure droite et une finale longue et sapide.

La région viticole de Seyssuel renaît après un long sommeil : autrefois réputée dès l’époque romaine, sa production fut interrompue par le phylloxéra, puis les guerres. Aujourd’hui, ce terroir septentrional de la vallée du Rhône est à nouveau valorisé par quelques vignerons passionnés. Le climat continental à forte influence méditerranéenne, les étés chauds et les hivers frais, permettent à la Syrah de s’exprimer avec race et fraîcheur, tandis que les pentes abruptes offrent un drainage idéal.

Ce vin trouvera sa place lors d’un repas où se côtoient viandes rouges (entrecôte grillée, magret de canard), gibier à plume ou encore une épaule d’agneau confite. Il s’accorde aussi parfaitement avec la cuisine régionale, comme une saucisse de morteau poêlée, un gratin dauphinois ou encore une poêlée de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure (Tomme de Savoie, Comté) feront aussi de subtils compagnons.

Pour profiter pleinement de son éclat aromatique et tempérer sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout lors de sa jeunesse. Vous pouvez déjà le savourer ou patienter quelques années pour apprécier une belle complexité.