Vins Vallée du Rhône La Tour de Gatigne - Cévennes - 2021

La cuvée Cévennes 2021 du domaine La Tour de Gatigne est un vin rouge sec issu de la région de la Vallée du Rhône. Bien que l'appellation soit « Vin de France », les vignes bénéficient d’un terroir d’influence cévenole, à la jonction entre la vallée du Rhône et le piémont des Cévennes. Cette cuvée, qui reflète souvent un assemblage typique de la région (généralement syrah, grenache et parfois carignan ou mourvèdre), révèle un caractère fruité marqué, soutenu par une belle fraîcheur. Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques tempérées, donnant des vins équilibrés, aux tanins fins et à l’expression aromatique précise.

La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs, ses reliefs mêlant galets roulés, sols argilo-calcaires et moraines des contreforts cévenols. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des influences continentales dans les zones plus élevées, ce qui garantit à la fois maturité et fraîcheur des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et les traditions de vinification allient savoir-faire ancestral et techniques modernes respectueuses du fruit.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge fruité et souple accompagnera idéalement une cuisine méridionale ou de terroir. Une gardianne de taureau, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille relèveront merveilleusement ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un pélardon fermier ou à une daube cévenole aux olives noires.

Pour sa dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-17°C. Il est souhaitable de l’ouvrir 30 minutes avant le service afin d’exprimer pleinement toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Vous apprécierez ainsi pleinement l’équilibre et la générosité propre aux rouges de cette belle région viticole.