Vins Vallée du Rhône Sélection Bernard Loiseau - 1995

La cuvée 1995 "Blanc" de la Sélection Bernard Loiseau, issue d'une appellation générique Vin de France dans la Vallée du Rhône, présente un profil singulier. Son millésime, assez ancien pour un blanc, laisse présager une évolution aromatique complexe, marquée par des notes de fruits secs, de miel, de cire, et possiblement de noisette, selon le cépage utilisé (souvent grenache blanc, clairette ou viognier dans la région). Sur une base de vinification traditionnelle, avec probablement une fermentation en cuve et un élevage modéré, ce vin sec d’une vingtaine d’années devrait offrir à la fois une belle patine et une certaine douceur en bouche, portées par une acidité fondue.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole s’étirant le long du fleuve éponyme, se caractérise par une grande diversité de sols — galets roulés, argiles, calcaires — et par un climat à dominance méditerranéenne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Berceau de cépages aromatiques, la vallée produit des blancs d’expression sur la fraîcheur dans le nord et des blancs généreux, parfois capiteux, dans le sud. Son histoire viticole, millénaire, s’enracine dans la tradition gallo-romaine puis dans la reconnaissance papale à Avignon.

Pour les accords mets-vins, un blanc rhodanien de cet âge s’invite à table avec des volailles en sauce, telles qu’un poulet de Bresse à la crème, mais aussi avec des poissons blancs en papillote et des quenelles de brochet sauce Nantua. Parmi les suggestions régionales, on pourra l’associer à un gratin dauphinois, ou même à des fromages affinés comme un picodon peu puissant ou une tomme de brebis. Sa maturité suggère d’éviter les plats trop épicés, pour préserver son équilibre délicat.

Servez ce vin à une température comprise entre 12 et 13°C. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute la richesse de son bouquet évolué. Ce vin, à pleine maturité, se prête désormais davantage à la réflexion qu’à la garde prolongée. Profitez pleinement de sa complexité aromatique et de la douceur de sa texture.