Vins Vallée du Rhône Domaine Seyssuel - Serinae - 2010

La Cuvée Serinae 2010 du Domaine Seyssuel est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la zone nord, sur des terroirs proches de Vienne. Cette cuvée, produite en Vin de France afin de permettre une certaine liberté de création, utilise principalement le cépage Syrah, typique de la région. Le millésime 2010 est considéré comme très qualitatif dans la Vallée du Rhône, offrant des vins d’une belle structure, avec de la fraîcheur, un fruité marqué et un potentiel de garde intéressant. Les vignes de Seyssuel bénéficient d’un terroir particulier, composé essentiellement de schistes et de sols caillouteux, donnant au vin une minéralité et une finesse remarquables. La vinification reste traditionnelle, avec des extractions mesurées pour préserver l’élégance et l’expression du terroir, puis un élevage en fût de chêne qui apporte de la complexité et des notes épicées subtiles à la Syrah.

Le vignoble de Seyssuel, bien qu’ayant une histoire ancienne, connaît une véritable renaissance depuis quelques décennies. Situé en face de Côte-Rôtie, il profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. L’exposition sud et la pente des coteaux favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols schisteux du secteur, très proches de ceux de Côte-Rôtie, permettent à la Syrah de s’exprimer avec puissance, finesse et une dimension florale élégante. Historiquement, les vins de Seyssuel étaient déjà réputés à l’époque romaine avant que le phylloxéra puis les aléas du XXe siècle ne réduisent la surface plantée.

La Cuvée Serinae 2010 accompagnera idéalement une cuisine raffinée, telle qu’un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf aux olives. Vous pouvez également la marier avec des spécialités du Rhône comme la caillette ardéchoise ou, pour les amateurs de fromages, un saint-marcellin affiné. Ce vin révèlera aussi tout son caractère aux côtés de belles viandes grillées ou de plats mijotés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer tous ses arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour profiter de son bouquet complexe mêlant notes de mûre, de poivre, de violette et de réglisse, typiques de la Syrah sur ce terroir exceptionnel.