Vins Vallée du Rhône Domaine Graeme & Julie Bott - Kamaka - 2022

Le Domaine Graeme & Julie Bott signe ici sa Cuvée Kamaka 2022, un vin rouge issu d’une sélection soignée de cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, dont la Syrah prédomine souvent dans cette partie septentrionale. Ce millésime 2022 se caractérise par une maturité généreuse, liée à une saison solaire, tout en préservant la fraîcheur propre aux terroirs d’origine volcanique et granitique. La vinification, entre tradition et précision moderne, privilégie des extractions douces pour faire ressortir le fruit, l’élégance des tanins et la minéralité. On retrouve dans le verre une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), une touche de violette, parfois des nuances d’épices douces et une finale subtilement fumée ou réglissée, typique de la Syrah rhodanienne.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, coupée en deux grandes zones : au nord, des appellations prestigieuses sur des pentes abruptes, au sud un climat plus méditerranéen. C’est probablement dans la partie nord que s’exprime ce vin, où le climat continental tempéré permet une longue maturation et un bel équilibre entre puissance et finesse. Les sols, à dominante granitique et parfois schisteuse, apportent une belle minéralité et participent à la complexité aromatique du vin. Le savoir-faire des vignerons, ici les Bott, s’allie à l’histoire viticole de la vallée, riche de plusieurs siècles.

Ce vin rouge structuré aux tanins soyeux appelle des accords savoureux mais racés. Il sera parfait avec une pièce de bœuf maturée grillée, un magret de canard sauce aux cerises, une souris d’agneau confite ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans le terroir, tentez-le sur un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, compléteront également harmonieusement sa texture.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir la Cuvée Kamaka 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin évoluera agréablement sur quelques années, n’hésitez pas à patienter pour découvrir davantage de complexité.