Vins Vallée du Rhône Mathilde et Yves Ganglof - Viognier - 2022

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2022 du domaine Mathilde et Yves Ganglof illustre parfaitement le savoir-faire reconnu de ce couple de vignerons, passionnés par la mise en valeur de leurs terroirs régionaux. Issu à 100% du cépage Viognier, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin blanc sec est élaboré à partir de parcelles sélectionnées pour la typicité de leur sol, composé de granits et de schistes qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur en bouche. La vinification, axée sur le respect du fruit, privilégie des fermentations lentes et contrôlées, essentiellement en cuve inox voire en fûts pour révéler la pureté du cépage, sans masquer la vivacité de l’ensemble.

La Vallée du Rhône, et tout particulièrement ses terroirs du nord, jouit d’un climat continental modéré, tempéré par les influences méditerranéennes au fil de la vallée. Les étés chauds associés aux hivers froids, ainsi que la topographie façonnée par le Rhône, contribuent au développement optimal du Viognier. Cépage fragile et délicat à cultiver, il délivre ici toute la richesse de sa palette aromatique, caractérisée par des notes de pêche blanche, d’abricot frais et de fleurs blanches, accompagnées parfois de nuances subtiles de miel et d’épices. La région, forte d’une longue histoire viticole, est le berceau de certains des plus grands blancs français.

Ce Viognier 2022 révèle douceur et générosité sans lourdeur, s’accordant idéalement avec une cuisine aux saveurs subtiles. Il trouve une harmonie naturelle avec des mets tels que des poissons grillés, des crustacés, une salade de gambas ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur des quenelles de brochet sauce Nantua ou une brouillade de truffes noires.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, servez cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant service lui permettra de s’épanouir dans le verre et de livrer toute la complexité de son bouquet.