Vins Vallée du Rhône Mathilde et Yves Ganglof - Viognier - 2022

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2022 du domaine Mathilde et Yves Ganglof est une belle expression de ce cépage emblématique du Rhône septentrional. Cette cuvée 100% Viognier s’inscrit dans la tradition de finesse et d’aromatique florale qui caractérise ce grand cépage blanc. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques optimales, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permettant une maturité parfaite du raisin tout en préservant une agréable fraîcheur. Ce vin est vinifié avec précision, souvent en cuves inox ou en fûts pour exprimer tout le potentiel aromatique du Viognier : des notes de pêche juteuse, d’abricot mûr, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement miellée.

La vallée du Rhône est une des régions viticoles les plus anciennes et prisées de France, connue pour la diversité de ses terroirs et de ses microclimats. Le Viognier y trouve particulièrement sa place sur les coteaux bien exposés aux sols granitiques ou argilo-calcaires, favorisant l’expression d’arômes intenses et complexes. Historiquement, le Rhône septentrional, notamment autour de Condrieu, fut le berceau de ce cépage, sauvé de l’oubli par des vignerons passionnés comme la famille Ganglof. Le climat continental, tempéré par les influences du fleuve, assure une belle amplitude thermique, nécessaire à la maturité complète du Viognier tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.

Ce Viognier sec accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée et délicate. Il s’accorde élégamment avec un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou encore un risotto aux asperges et zestes d’agrumes. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre frais de la Drôme. Sa richesse aromatique permet aussi de le partager autour de mets exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de volaille.

Pour apprécier au mieux toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Préférez une ouverture une quinzaine de minutes avant le service et privilégiez des verres à vin blanc légèrement évasés afin de savourer toute la complexité de son bouquet. À déguster dès aujourd’hui ou d’ici trois ans, sur toute la fraîcheur de son fruit.