Vins Vallée du Rhône Laura Aillaud - Libre comme l'air - 2024

Avis Viniou

La cuvée « Libre comme l’air » 2024 du Domaine Laura Aillaud est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône, élaboré selon des principes biologiques. Cette cuvée, comme son nom l’indique, est pensée pour exprimer toute la fraîcheur, la franchise et la liberté aromatique du terroir rhodanien. Les différents cépages blancs utilisés dans l’assemblage (souvent grenache blanc, clairette, voire viognier ou roussanne pour ce type de cuvée régionale) donnent naissance à un vin aux arômes frais et expressifs, mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs et une délicate touche d’agrumes. La vinification en cuve préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle, et la certification bio garantit un mode de conduite respectueux de l’environnement et du raisin.

La Vallée du Rhône, l’une des plus emblématiques régions viticoles françaises, s’étend du sud de Lyon jusqu’au delta du Rhône vers la Méditerranée. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le célèbre mistral qui dessèche et protège les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés dans le sud à des terres plus calcaires et sablonneuses, idéaux pour les cépages blancs. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité et la diversité des terroirs permet des expressions multiples des vins blancs, souvent reconnaissables à leur équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des mets raffinés mais simples, qui valoriseront sa fraîcheur et sa finesse : tartare de daurade, ceviche de bar, ou des fromages de chèvre frais. Côté cuisine régionale, une quiche aux asperges vertes ou une salade de fenouil, orange et olives noires feront merveille. Le vin s’accordera également avec une volaille rôtie aux herbes, ou un poisson grillé à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement « Libre comme l’air » 2024, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide est possible si vous souhaitez exprimer son bouquet aromatique, mais il s’appréciera tout aussi bien ouvert à la dernière minute. Idéal à déguster dans ses jeunes années, il offre un moment de convivialité frais et éclatant.