Vins Vallée du Rhône Les Vins de Vienne - Sotanum - 2015

La cuvée Sotanum du domaine Les Vins de Vienne est un vin rouge élevé dans l’appellation générique de la Vallée du Rhône, millésime 2015. Cette cuvée est connue pour être issue d’un travail de précision, mettant en valeur l’expression pure d’un terroir situé sur la rive droite du Rhône. Les détails sur l’assemblage ne sont pas complètement confirmés, mais il est traditionnel dans cette zone de retrouver la Syrah pour les vins rouges de ce style ; cela se traduit souvent par une robe sombre, des arômes intenses de petits fruits noirs (mûre, cassis), de violette et de poivre, ainsi qu’une certaine fraîcheur minérale. L’année 2015 est reconnue comme un millésime solaire dans la région, généralement synonyme de concentration et de maturité des raisins, avec des tanins soyeux et une belle structure.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles de France, réputée autant pour la diversité de ses terroirs que pour la générosité de ses vins. Le climat continental du nord de la vallée, atténué par les effets du mistral, favorise une maturité lente des raisins et permet d’obtenir des vins d’une grande élégance, tout en préservant la fraîcheur. Les sols de cette partie septentrionale sont souvent composés de schistes, de granites et d’argiles, conférant de la minéralité et de la profondeur aux vins rouges. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et sa réputation d’excellence n’a jamais faibli.

Pour accorder ce vin, il est conseillé de le servir avec des mets de caractère qui mettront en valeur sa puissance et sa finesse. Un carré d’agneau rôti au thym, une daube de bœuf à la provençale ou encore un canard aux épices douces seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Salers sont également de belles options. Pour une note régionale, pensez à des plats comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois en accompagnement de viandes rouges.

Pour profiter pleinement de la cuvée Sotanum 2015, il est recommandé de l’ouvrir une heure avant dégustation, voire de la carafer si possible, afin de libérer tous ses arômes. Servez-la à une température située entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’exprimer la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin possède également un bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.