Vins Vallée du Rhône François d’Aubigné - Spécial fruits de mer

Ce vin blanc signé François d’Aubigné, issu de l’appellation Vallée du Rhône et non millésimé, se distingue par sa mention “Cuvée Spécial fruits de mer”, ce qui oriente naturellement vers un style frais et aromatique, adapté aux accords iodés. La composition précise du cépage n’est pas indiquée, mais dans la grande tradition des blancs de la Vallée du Rhône, il est plausible que cette cuvée fasse appel à des variétés telles que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou encore le Viognier en proportions variables. L’accent est manifestement mis sur la fraîcheur et la vivacité, éléments déterminants pour sublimer les produits de la mer. La vinification est ici vraisemblablement effectuée en cuves inox, de façon à préserver le fruit et la minéralité du vin sans masque boisé.

La Vallée du Rhône offre une diversité remarquable de terroirs. Ses sols, alternant galets roulés, calcaires et argiles, conjugués à un climat méditerranéen ensoleillé mais tempéré par le mistral, favorisent l’expression de vins équilibrés, souvent portés sur la gourmandise du fruit et une fraîcheur bienvenue. Cette région, au patrimoine viticole riche, combine à la fois le savoir-faire ancestral et une ouverture sur la modernité, ce qui se retrouve dans l’accessibilité et l’harmonie de ses cuvées blanches, qu’elles soient d’assemblage ou issues d’un cépage unique.

Cette cuvée, spécialement dédiée aux fruits de mer, accompagnera idéalement un plateau d’huîtres, des crevettes grises, des coquillages ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des associations plus régionales, essayez-la sur une brandade de morue ou une bourride provençale, mais aussi simplement sur un fromage de chèvre frais.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster jeune, afin de profiter pleinement de son profil fruité et désaltérant. Un carafage n’est pas nécessaire, mais n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques instants avant de servir pour qu’il s’épanouisse doucement dans le verre.