Vins Vallée du Rhône Stéphanie & Jérôme Jouret - En Avant Doute - 2024

La cuvée "En Avant Doute" du domaine Stéphanie & Jérôme Jouret, millésime 2024, incarne tout le dynamisme des vins rouges contemporains de la Vallée du Rhône, notamment grâce à la conduite du vignoble en biodynamie. Il est difficile de préciser avec certitude les cépages entrant dans cet assemblage, néanmoins, les cuvées rouges de la région s’inspirent traditionnellement de Grenache, Syrah, parfois complétées par d’autres variétés autochtones. Le style du vin joue avant tout sur la fraîcheur du fruit, une grande buvabilité et une sincérité d’expression, caractéristiques souvent renforcées par les pratiques respectueuses du vivant et un travail naturel mené à la vigne comme au chai.

La Vallée du Rhône possède une histoire viticole pluriséculaire et une mosaïque de terroirs. Entre influences méditerranéennes et continentales, la région bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par le mistral, gage de vignobles sains et de raisins concentrés. Les sols y varient de galets roulés, argiles rouges à des calcaires plus ou moins profonds, apportant des profils distinctifs, souvent avec une belle fraîcheur et des tanins souples pour les vins rouges, surtout lorsqu’ils sont élaborés en approche nature ou biodynamique, comme c’est le cas ici.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine conviviale et authentique. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, un sauté d’agneau aux herbes de Provence ou des légumes grillés de saison. Les plats méridionaux, tels que la ratatouille, ou une daube provençale appuieront également l’expression de sa fraîcheur et la gourmandise de ses arômes. N’hésitez pas à proposer ce vin sur un plateau de fromages affinés, en particulier de chèvre.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver sa pureté aromatique et son éclat, surtout dans sa jeunesse. Une ouverture un peu anticipée, voire un léger passage en carafe, pourra sublimer son expression, révélant tout le potentiel de cette cuvée engagée.