Vins Île de Beauté Santini - Le gris rosé

Avis Viniou

La cuvée Le Gris Rosé du domaine Santini, bien que non millésimée, incarne l'élégance insulaire de la Corse, et plus précisément de l'appellation Île de Beauté. Ce rosé se distingue par sa robe pâle et ses arômes de petits fruits rouges et d'agrumes, typiques des cuvées de Corse. Issu de cépages locaux, il bénéficie du terroir unique de la Corse, où le sol granitique et le climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Santini, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole corse, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, offrant des vins reflétant l'authenticité et le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce rosé, proposez-le en accompagnement de plats légers et estivaux. Des salades méditerranéennes avec des tomates, du basilic et de la mozzarella, ou encore des poissons grillés aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement avec ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des spécialités corses telles que du brocciu frais ou une tarte aux herbes feront également merveille, créant une symbiose harmonieuse entre les saveurs locales et le vin.

La dégustation de cette cuvée se fera idéalement à une température de 10 à 12 °C, mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce rosé jeune; laissez-le simplement prendre l'air quelques minutes après l'ouverture. En commençant par observer sa belle robe lumineuse, passez ensuite à une analyse olfactive, pour apprécier ses nuances fruitées et florales, avant de le goûter et de ressentir son équilibre entre fraîcheur et fruité en bouche.