Vins Île de Beauté Domaine Vincentu - Cuvée Vincentu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vincentu nous offre avec sa Cuvée Vincentu 2020 un vin blanc enchanteur, typique de la région ensoleillée de la Corse, plus précisément de l'appellation Île de Beauté. Ce vin capture l'essence des cépages autochtones cultivés sur un terroir unique, caractérisé par des sols granitiques et schisteux. Le millésime 2020, ayant bénéficié de conditions climatiques optimales, promet une belle harmonie entre fraîcheur et complexité. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, révélant toute la richesse des arômes méditerranéens. La Corse, avec ses influences maritimes et montagneuses, confère à ses vins une vitalité et une mineralité remarquables. Le Domaine Vincentu, reconnu depuis plusieurs décennies pour sa quête d'excellence, perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer sa palette aromatique. Des poissons grillés, comme le loup ou la dorade, accompagnés d'une sauce au citron et aux herbes fraîches, feront ressortir les notes subtiles de ce blanc corse. Des fromages frais de chèvre ou de brebis, typiques de la région, s'accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une touche locale, un veau aux olives ou une ratatouille corse complèteront parfaitement cette expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez les arômes floraux et fruités qui se dévoilent au nez. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de profiter d'une finale persistante et élégante.