Vins Île de Beauté Domaine Sant Armettu - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge 2019 du Domaine Sant Armettu, typique de l'appellation Île de Beauté en Corse, se distingue par son élégance et son caractère ensoleillé. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région font souvent appel à des variétés locales telles que le Sciaccarellu et le Niellucciu, cultivées sur un terroir riche en arènes granitiques. Le millésime 2019 présente des tanins fins et une belle fraîcheur, reflet d'une vinification attentive aux traditions insulaires. La Corse, véritable joyau viticole, offre un climat méditerranéen envoûtant, dont les étés chauds et secs et les hivers doux favorisent l'élaboration de vins singuliers. Domaine Sant Armettu, avec son histoire riche et son attachement aux traditions viticoles corses, est réputé pour produire des vins authentiques qui capturent l'essence du terroir local.

Pour sublimer ce rouge corsé, envisagez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le porc, relevées d'herbes méditerranéennes. Les saveurs des plats épicés, comme une ratatouille ou une piperade, s'accorderaient parfaitement avec l'intensité du vin. Pour une expérience résolument insulaire, accompagnez ce vin de charcuteries corses telles que la coppa ou la lonzu, dont les notes fumées et salées amplifieront les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de dévoiler ses multiples facettes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre la structure tannique et l'acidité rafraîchissante, avant de laisser la finale élégante persister.