Vins Île de Beauté Don Paolu - 2020

Avis Viniou

Le vin "Don Paolu Île de Beauté Blanc 2020" provient de la magnifique région de Corse, célèbre pour ses paysages montagneux et côtiers. Ce vin blanc sec, typique de l'appellation Île de Beauté, est le produit d'un terroir unique, alliant influence maritime et sols granitiques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est connue pour des variétés telles que le Vermentino. Le millésime 2020 bénéficie d'une année généralement ensoleillée, optimisant la maturité des raisins. Don Paolu, un domaine respecté, incarnant l'art traditionnel de la viticulture corse, utilise des techniques de vinification qui respectent et valorisent le caractère naturel du fruit.

Pour sublimer ce blanc corse, pensez à des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité. Vous pouvez aussi opter pour une charcuterie corse ou un fromage régional, tel que le brocciu, afin de créer une harmonie avec ses notes minérales et fruitées. Ces accords renforceront l'identité insulaire du vin et offriront une expérience culinaire complète.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C après un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, pour permettre l'ouverture de ses arômes. Observez sa robe, éclatante et limpide, puis humez pour apprécier son bouquet floral et agrumé. Enfin, goûtez en savourant sa vivacité et sa belle longueur en bouche. Ces étapes permettront de pleinement apprécier toutes les subtilités de ce blanc insulaire.