Avis Viniou
Le Domaine Vincenti de Corse nous propose sa "Cuvée Frescu", un vin rouge non millésimé de l'appellation Île de Beauté. Ce vin, bien que non millésimé, tire ses caractéristiques de la richesse des cépages corses et du terroir unique qui mêle influences maritimes et montagnes. La vinification traditionnelle met en avant la fraîcheur et la minéralité propres aux sols schisteux et granitiques de la région. La Corse, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et ses influences maritimes, offre aux vignes des conditions de croissance idéales, permettant d'élaborer des vins riches en arômes et bien équilibrés. Le Domaine Vincenti, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de l'île, est reconnu pour sa qualité constante et son respect du terroir.
Pour accompagner cette Cuvée Frescu, je vous conseille des plats qui souligneront sa vivacité et ses arômes fruités. Une daube de sanglier aux olives apporterait une harmonie parfaite, tout comme un beignet de brocciu, fromage local. Pour des accords plus classiques, une assiette de charcuterie corse, riche en saveurs, ou encore un agneau rôti aux herbes aromatiques comme le romarin et le thym sublimera les nuances aromatiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ce vin corse.
