Vins Île de Beauté Domaine Poli - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Poli, situé dans l'appellation Île de Beauté en Corse, propose avec son rosé 2023 une expression délicate et fraîche de cette île méditerranéenne. Bien que le cépage dominant ne soit pas spécifié, les rosés de Corse sont souvent élaborés à partir de Sciaccarellu, Niellucciu ou Grenache, leurs saveurs variant de fruits rouges à des nuances florales ou épicées. La région corse bénéficie d'un climat ensoleillé avec des influences maritimes, qui permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en préservant leur acidité. Le Domaine Poli, respecté pour son dévouement à la qualité, incarne le caractère unique de la Corse à travers ses vins, s'appuyant sur un sol granitique qui confère une minéralité subtile.

Pour une harmonie parfaite, ce rosé s'accorde magnifiquement avec des plats de la mer tels qu'un carpaccio de saumon ou des gambas grillées. Sa fraîcheur et vivacité en font également un compagnon idéal pour une salade niçoise ou des antipasti de légumes grillés. Pour explorer les saveurs corses, dégustez-le avec de la charcuterie de l'île, comme le lonzu, qui fera ressortir la finesse et l'élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ce rosé, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce vin jeune et vibrant. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent pâle et lumineuse. Au nez, recherchez des arômes de petits fruits rouges et des notes florales subtiles. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité devraient s'équilibrer avec une belle persistance aromatique. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la beauté de ce vin corse.