Avis Viniou
Le blanc moelleux "Mulinu di Rasignani" de l'appellation Île de Beauté est un vin non millésimé provenant de Corse. Sans cépage spécifique mentionné, ce vin bénéficie du terroir unique de cette région insulaire, riche en sols schisteux et granitiques, influencés par un climat méditerranéen avec des brises maritimes. La Corse, souvent qualifiée de microcontinent viticole, offre une diversité géologique et culturelle qui se reflète dans ses vins. Le domaine Mulinu di Rasignani, bien que discret, s'est forgé une réputation grâce à une vinification respectueuse du terroir local, traduisant l'authenticité et la diversité des paysages corses.
Ce vin moelleux s'accordera à merveille avec des plats légèrement sucrés mais aussi des mets salés. Vous pourriez envisager de le servir avec un foie gras poêlé, des tajines aux abricots ou encore des fromages à pâte persillée. Pour accentuer ses notes méditerranéennes, accompagnez-le de poissons grillés ou de plats à base de figues, une spécialité régionale qui soulignera ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, sans le carafer afin de préserver sa fraîcheur. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis prenez le temps de sentir ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez en laissant ses saveurs moelleuses et équilibrées en bouche développer toute leur complexité. Profitez de ce vin dans les trois à cinq ans pour apprécier toute sa personnalité.
