Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli nous propose ici sa cuvée Vassilia 2018, un vin blanc d'une grande finesse, issu de la magnifique région de l'Île de Beauté en Corse. Cette cuvée se distingue par l'élégance de son assemblage qui harmonise subtilement le caractère de ses cépages. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est courant en Corse de retrouver dans les blancs des cépages tels que le Vermentino, également appelé Malvoisie de Corse, qui confère des arômes floraux et d'agrumes. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat typiquement méditerranéen, avec des étés ensoleillés et sèches, favorisant ainsi la bonne maturation des raisins. Les sols granitiques et schisteux de la région apportent minéralité et fraîcheur, caractéristiques des vins corses.
La Corse, île montagneuse baignée par la mer Méditerranée, offre un terroir unique où la nature sauvage exprime toute son authenticité. La viticulture y est ancrée depuis des siècles, influencée par une riche histoire et un mélange de traditions. Les vignobles bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur des brises marines, ce qui permet aux raisins d’atteindre un équilibre idéal entre acidité et sucre.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec et rafraîchissant, envisagez de le servir avec des plats légers et délicats. Des poissons grillés, comme le loup de mer ou la dorade, accompagneront parfaitement ce vin. Vous pourriez également le savourer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des palourdes. N'hésitez pas à explorer la cuisine locale en l'associant avec un sauté de veau aux herbes corses ou une salade de figues et de fromage de brebis.
Pour une expérience de dégustation optimale, servirez ce vin à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Profitez de cet instant pour vous laisser transporter par la beauté sauvage de l'île de Beauté.
