Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia présente sa cuvée Stella 2024, un rosé de l'appellation Île de Beauté, nichée dans la splendide région viticole de Corse. Issu de cépages typiques de l'île, ce vin capture l'essence de ce terroir unique. La vinification de ce rosé est probablement réalisée avec une macération courte pour extraire les délicates nuances aromatiques tout en préservant une couleur pâle séduisante.
La Corse, avec son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les étés chauds et secs, ponctués par des influences maritimes, favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que les sols granitiques et schisteux apportent une minéralité appréciée dans les vins de l'île. L'histoire viticole de la Corse est riche et ancienne, influencée par la tradition locale et l'innovation moderne, intégrant souvent des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, même si ce vin n'est pas certifié bio.
La cuvée Stella se prêtera merveilleusement à des accords avec les plats locaux tel que le Veau aux olives, sublimant les saveurs méditerranéennes avec sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pour un accord plus léger, une salade de langoustines ou un carpaccio de saumon feraient également écho à la finesse et au fruité de ce rosé.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir entre 8 et 10°C. Une température bien fraîche permettra de rehausser ses notes fruitées et florales tout en rafraîchissant agréablement le palais. Ce rosé, avec sa légèreté et son caractère ensoleillé, fera un compagnon idéal des journées estivales et des repas en plein air.
