Avis Viniou
Le vin Cuvée Bianco Gentile 2021 du Domaine Vecchio est un vin blanc sec originaire de l'appellation Île de Beauté, en Corse. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de l'île, le Bianco Gentile, qui témoigne du riche patrimoine viticole de la région. Le millésime 2021 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification de ce vin est effectuée avec soin pour préserver la fraîcheur et la typicité variétale du Bianco Gentile, ce qui se traduit par un vin élégant aux arômes floraux et fruités, avec une belle minéralité en bouche.
La Corse, région réputée pour ses paysages magnifiques et son climat méditerranéen, offre un terroir unique pour la viticulture. Les vignobles bénéficient d'un ensoleillement généreux et de l'influence modératrice des brises marines, ce qui permet aux raisins de conserver une bonne acidité et d'exprimer une grande finesse aromatique. Les sols, principalement composés de schiste et de granite, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins de l'île.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés, comme du loup ou de la dorade, s'accordent parfaitement avec ce Bianco Gentile. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des moules, sont également de merveilleux compagnons. Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez l'associer à des plats traditionnels corses, tels que le "fritelli" de blettes ou un fromage de brebis local.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et d'assurer une dégustation optimale qui rendra hommage à la beauté de l'Île de Beauté.
