Le Domaine Vecchio propose ici une cuvée Bianco Gentile 2024, un vin blanc demi-sec issu du cépage autochtone Bianco Gentile, emblématique des terroirs corses. Cette cuvée est élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Île de Beauté, gage d’authenticité et de respect du patrimoine viticole insulaire. Le Bianco Gentile, réputé pour son expression aromatique singulière, donne naissance à des vins friands et très parfumés ; le millésime 2024 offre fraîcheur et gourmandise, révélant des notes florales délicates, des nuances d’agrumes, de poire et une subtile touche d’herbes maquisarde. La vinification préserve la vivacité du cépage tout en laissant apparaître une légère douceur, parfaitement maîtrisée, qui souligne la précision de la bouche.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un environnement viticole unique, façonné par la Méditerranée. Le climat y est particulièrement favorable : ensoleillé, tempéré par les brises marines et influencé par les reliefs montagneux qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, essentiels pour la maturité et la conservation de la fraîcheur aromatique. Les sols varient, du granite aux schistes, et confèrent au Bianco Gentile finesse et singularité. L’histoire viticole de l’île est millénaire, riche d’influences génoises et françaises, et demeure profondément marquée par la valorisation des cépages autochtones comme le Bianco Gentile.
Ce blanc demi-sec accompagnera avec élégance les produits de la mer : une soupe de poissons corses, des gambas grillées ou une daurade aux agrumes sublimeront ses notes fraîches. Côté fromages, il s’accordera parfaitement à un brocciu frais ou une tome corse légèrement affinée. Pour les accords sucrés-salés, osez un tajine de poulet aux abricots ou une tarte fine aux oignons et herbes du maquis.
En dégustation, privilégiez une température de service de 8 à 10°C. Servez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique, dans un verre à pied qui laissera s’épanouir la délicatesse du cépage et la gourmandise de son équilibre demi-sec.
