Vins Île de Beauté Domaine Mondange - Primizia - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Mondange, situé en Corse, propose avec sa Cuvée Primizia 2024 un vin rouge reflet de l'île de Beauté. Le cépage exact n'est pas précisé, mais on peut s'attendre à la présence de variétés typiques telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou la Syrah, ces cépages emblématiques de l'île. Le millésime 2024 annonce un vin jeune et potentiellement vibrant, avec une structure tannique affirmée et des arômes de fruits rouges mûrs, ponctués de notes d'épices douces. Bien que les détails vinification ne soient pas spécifiés, on peut imaginer une méthode traditionnelle mettant en valeur le terroir corse.

La Corse, une terre au climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs ainsi que d'hivers doux, parfaits pour la maturation des raisins. Le sol granitique et schisteux de l'île, associé à une influence maritime, offre une minéralité qui se retrouve souvent dans les vins corses. Cette île, avec son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, a su conjuguer tradition et modernité pour offrir des vins à forte identité.

Pour sublimer la Cuvée Primizia, envisagez des accords avec des plats corses tels qu'un agneau aux herbes du maquis ou un figatellu rôti. Ce vin se mariera également bien avec des viandes grillées, des plats en sauce comme un bœuf aux olives, ou encore avec un plateau de charcuteries corses. Dans sa jeunesse, ce vin pourrait étonner accompagné de fromages de brebis affinés.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, une aération d'une trentaine de minutes serait bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa richesse aromatique.