Vins Île de Beauté Domaine Olivella - Biancu Gentile - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Olivella nous propose avec sa cuvée Biancu Gentile 2024 un vin blanc de grande finesse. Ce vin est issu d'un cépage autochtone, le Biancu Gentile, reconnu pour produire des vins à la fois aromatiques et équilibrés. Ce millésime 2024, bien que très jeune, présente toute la fraîcheur et la pureté que l'on attend de cette variété rare. Les raisins proviennent de terroirs soigneusement sélectionnés de l'Île de Beauté IGP, où ils bénéficient d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols granitiques et argilo-calcaires de l'île contribuent sans nul doute à la complexité et à l'élégance de ce vin.

La Corse, surnommée justement l'Île de Beauté, possède une longue tradition viticole qui remonte à l'Antiquité. La diversité des microclimats et la richesse des sols font de cette région un terroir unique en son genre. Le Biancu Gentile est un cépage autochtone redécouvert qui aujourd'hui joue un rôle précieux dans le renouvellement et la valorisation des vins corses.

Pour ce vin blanc bio, d'une grande fraîcheur et doté d'arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, il est idéal de l'accompagner de mets légers. Une assiette de poissons grillés délicatement assaisonnés, des fruits de mer, ou encore un fromage de brebis corse comme le Brocciu mettra en valeur ses subtils arômes. Les saveurs méditerranéennes comme un filet de rouget à la tapenade ou une tarte au fromage et herbes de Provence s'harmoniseront également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique du Biancu Gentile. Profitez pleinement de ses nuances en savourant ce vin dans sa jeunesse.