Vins Île de Beauté Domaine Sant Armettu - Minò - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu propose ici sa Cuvée Minò 2024, un vin blanc sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Île de Beauté, dans la splendide région corse. Issu d’un assemblage typique de l’île, ce vin met en avant les cépages autochtones et une approche respectueuse du terroir insulaire, bien que l’information précise sur la composition ne soit pas indiquée. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés soigneusement afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression pure du fruit, souvent caractérisée, pour ce type de cuvée, par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche iodée rappelant la proximité de la mer.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », possède une histoire viticole millénaire et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des brises marines et des écarts thermiques bénéfiques à la maturation du raisin. Ses sols sont très variés, allant du schiste au granite, offrant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur persistante. Les vins blancs corses sont souvent recherchés pour leur équilibre entre vigueur, élégance et caractère maritime.

La Cuvée Minò se prête parfaitement à des accords avec une cuisine fraîche et iodée. On l’imagine en bel accompagnement de poissons grillés – idéalement des rougets ou du loup de Méditerranée –, de fruits de mer tels que les huîtres ou des couteaux en persillade, ou encore une salade de poulpe à la mode corse. Les fromages frais de brebis de la région, particulièrement le brocciu, s’accorderont également à merveille avec sa tonicité.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, la Cuvée Minò exprime sa fraîcheur et met en valeur ses notes salines et sa finale désaltérante, idéal pour les belles journées ensoleillées.