Vins Île de Beauté Domaine Poli & Fils - 2024

Le Domaine Poli & Fils signe ici un vin blanc sec sous l’appellation Île de Beauté IGP, millésime 2024. Issu des cépages autochtones corses, ce vin met en avant la fraîcheur et la typicité de la production insulaire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est fréquent que les blancs corses valorisent le vermentinu, aussi appelé rolle sur le continent, reconnu pour sa finesse aromatique, ses notes florales et sa belle acidité. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver tout le fruité et la vivacité naturelle du raisin. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de l’équilibre, conjuguant maturité du fruit et pureté aromatique.

La Corse bénéficie d’un terroir unique, entre mer et montagne, avec des sols majoritairement schisteux, granitiques ou argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et les brises marines, confère aux vins une belle fraîcheur et une grande expression aromatique. L’histoire viticole de l’île puise ses racines dans l’Antiquité ; la diversité des cépages locaux et le respect du terroir font la signature des vins corses, parmi les plus authentiques du bassin méditerranéen.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des produits de la mer, en particulier les recettes corses telles que les beignets de courgette, les poissons grillés ou un plateau de fromages affinés de brebis. Il sublimera également une salade de poulpe, une brouillade aux herbes du maquis ou simplement une assiette de charcuteries insulaires, apportant une nuance rafraîchissante aux mets salés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en apprécier la vivacité aromatique, la subtilité de son bouquet et sa finale saline. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’ouvre pleinement sur ses notes primaires, typiques des blancs corses.