Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - Mélusine - 2019

Le Domaine Vecchio, avec sa cuvée Mélusine 2019 en blanc demi-sec, propose une belle interprétation de l’IGP Île de Beauté. Élaboré en Corse, ce vin exprime l’élégance de cépages méditerranéens soigneusement assemblés – selon la tradition insulaire, on y retrouve souvent du Vermentino, parfois associé à d’autres variétés locales. Le millésime 2019, bénéficiant d’une climatologie clémente, offre un vin à la robe pâle, aux reflets argentés. Le demi-sec souligne un équilibre subtil entre une douceur gourmande et une fraîcheur saline caractéristique des blancs corses. Les arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes frais et de fines notes florales dominent le bouquet, complétés par une bouche onctueuse, où la sucrosité est contrebalancée par une belle acidité.

La Corse, dite "Île de Beauté", possède un terroir unique baigné par la mer Méditerranée et balayé par les vents. Les sols schisteux, granitiques et argileux, alliés à un fort ensoleillement et à des nuits fraîches grâce à l’altitude, favorisent une maturation lente des raisins qui bénéficient à la fois de la minéralité des sols et de la typicité aromatique propre à l'île. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, façonnée par des influences grecques, romaines et génoises, ce qui confère aux vins locaux une personnalité singulière.

La cuvée Mélusine demi-sec se prête merveilleusement à des accords audacieux. Elle sublime des plats de la mer comme des gambas rôties, un carpaccio de dorade aux agrumes, ou une seiche à la plancha. Elle s’harmonise également avec des fromages frais corses comme le brocciu, ou accompagne un fiadone, dessert emblématique de l’île à base de ce fromage. Sa texture douce et aromatique en fait aussi une belle compagne pour une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur à la fois son expression aromatique et sa justesse en bouche, tout en préservant son équilibre délicat entre fraîcheur et gourmandise.