Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - Niellucciu

Le Domaine Terra Vecchia propose avec sa Cuvée Niellucciu Île de Beauté IGP un vin rouge sec qui illustre à merveille le potentiel des terroirs corses. Issu du cépage emblématique Niellucciu, souvent comparé au Sangiovese italien, ce vin se distingue par son caractère affirmé et sa typicité méditerranéenne. Comme il est non millésimé, cette cuvée résulte sans doute d'un assemblage de plusieurs années, visant à garantir une constance et une belle harmonie gustative. La vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, avec un profil aromatique dominé par les fruits rouges mûrs, de subtiles épices et parfois une légère note herbacée rappelant le maquis corse.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, dispose d'un vignoble à la fois ancien et résolument moderne, enraciné sur des sols variés mêlant schistes, argiles et granits. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’influence des brises marines et de l’altitude, ce qui confère aux raisins une acidité naturelle préservée et un bel équilibre. L’histoire viticole de l’île est riche de tradition, influencée tant par l’Italie voisine que par le patrimoine français, faisant de la Corse un vignoble à part.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords gourmands et généreux. Il accompagnera parfaitement les charcuteries corses, la coppa ou le lonzu, mais aussi une viande grillée comme un agneau aux herbes du maquis. Les fromages de brebis typiques de la région, voire une ratatouille méditerranéenne, seront également de très beaux compagnons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour apprécier la finesse de ses arômes : une température de 15-16°C est idéale. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses parfums de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour son fruité éclatant, mais une ou deux années de garde révèleront davantage de complexité.