Vins Île de Beauté Domaine Terra Di i Nostra - 2020

Le Domaine Terra Di i Nostra signe ici un blanc sec millésimé 2020 sous l’appellation Île de Beauté IGP. Issu très probablement de cépages autochtones tels que le Vermentino, particulièrement adapté aux blancs corses, ce vin exprime la fraîcheur et le caractère marin de son terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables sur l’île, a permis de préserver une belle acidité et d’exprimer la minéralité propre aux sols corses, principalement composés de schistes et de granites. La vinification se veut respectueuse du fruit, généralement en cuves inox, afin d’offrir un profil aromatique pur, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes du maquis.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un vignoble unique, largement influencé par la mer Méditerranée. Les vignes profitent d’une exposition solaire remarquable et de brises marines qui tempèrent la chaleur. Les sols variés, souvent granitiques près du littoral, confèrent aux vins une remarquable tension et une grande salinité, typiques des blancs insulaires. L’histoire viticole corse est ancienne, héritée des Grecs et des Romains, et a su préserver l’identité des cépages traditionnels qui font la spécificité des vins de la région.

Ce blanc sec accompagnera idéalement les poissons grillés, les plateaux de fruits de mer ou une salade de poulpe à la corse, assaisonnée d’huile d’olive et de citron. Il se marie également très bien aux fromages frais de brebis et aux tartes aux légumes méditerranéens, comme une tartine de brocciu et d’herbes. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à l’associer à une soupe de poisson ou à des pâtes aux palourdes.

Pour optimiser sa dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses notes aromatiques et sa finale saline sans masquer la subtilité de ses arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille au dernier moment afin de préserver tout le croquant du fruit et la vivacité caractéristique des blancs corses.