Vins Île de Beauté Ribbe Rossé - Clos Culombu - 2022

Ribbe Rossé 2022, issu de la cuvée Clos Culombu, est un vin blanc sec produit sous l’IGP Île de Beauté, une appellation qui couvre l’ensemble de la Corse. L’assemblage spécifique de cette cuvée n’est pas précisé, mais Clos Culombu est reconnu pour travailler des cépages autochtones tels que le Vermentinu, parfois complété de variétés complémentaires comme le Biancu Gentile ou le Ugni Blanc. Le millésime 2022, marqué par des conditions généreusement ensoleillées, donne au vin une belle maturité aromatique alliée à une fraîcheur préservée. Les vinifications sont traditionnellement peu interventionnistes, privilégiant des fermentations en cuves inox afin de conserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir corse. Le résultat est un vin à la robe pâle, aux arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de subtiles touches iodées, caractéristiques de la proximité avec la mer.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », jouit d’un climat méditerranéen fortement influencé par la mer, tempéré par les brises marines qui préservent la fraîcheur des baies. Les vignes s’enracinent dans des sols variés : granites au nord et à l’ouest, schistes à l’est, et argiles parfois mêlées de limons. Cette diversité se retrouve dans les vins qui expriment finesse, tension et un accent salin perçu en bouche. La tradition viticole corse remonte à l’Antiquité, et ces dernières décennies ont vu un renouveau qualitatif, mené par des domaines dynamiques comme Clos Culombu.

Ce vin blanc sec s’accordera formidablement avec les produits de la mer : essayez-le sur des huîtres, coquillages, carpaccio de dorade ou un poisson grillé à la plancha. Il accompagnera aussi à merveille la charcuterie corse, la salade de poulpes, ou encore les fromages doux de brebis frais typiques de l’île.

Pour l’apprécier à son apogée, servez Ribbe Rossé 2022 entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc allongé. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de révéler tout son bouquet aromatique, et dégustez-le dans ses premières années pour profiter de sa vivacité et de son fruité éclatant.