Vins Île de Beauté Ministre - Impérial - 2021

Le Ministre Cuvée Impérial 2021 Île de Beauté IGP Blanc est une belle illustration des vins insulaires corses. Issu d’un assemblage typique, cette cuvée exprime à la fois la fraîcheur et le caractère du terroir corse, bénéficiant de l’appellation Île de Beauté, qui permet une grande liberté dans le choix des cépages. Les blancs de Corse exploitent souvent des variétés autochtones telles que le Vermentino (appelé localement Rolle), parfois complétées par du Biancu Gentile ou de l'Ugni Blanc, apportant des notes florales, d’agrumes, et une touche marine caractéristique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois frais et intensément aromatiques, grâce à des vendanges précoces préservant acidité et tension. La vinification en cuve inox ou en fût est menée pour respecter la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans excès d’extraction ni boisé dominant.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagneuse. Les vignes prospèrent sur des sols variés, mêlant granits, schistes et argiles, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole insulaire puise ses racines dans l’Antiquité grecque et romaine, mais c’est depuis quelques décennies que la Corse connaît un renouveau qualitatif, affirmant une identité qui conjugue tradition et modernité.

Pour l’accord mets-vins, ce blanc sec et vif accompagnera idéalement les produits de la mer, incontournables dans la gastronomie corse : poissons grillés à la plancha, carpaccio de dorade, mais aussi une soupe de poissons typique ou un filet de loup au fenouil. Les fromages frais, comme le Brocciu, ou des salades estivales parfumées aux herbes du maquis, sublimeront aussi sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C, dans des verres à blanc, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Si possible, un aération discrète en carafe lui permettra d’ouvrir pleinement ses arômes.