Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - 2021

Le Domaine Terra Vecchia 2021 rosé, issu de l’IGP Île de Beauté en Corse, incarne l’élégance des rosés méditerranéens. Ce vin, probablement assemblé à partir de cépages locaux comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, offre une robe pâle et brillante. À la dégustation, il dévoile des arômes séduisants de petits fruits rouges, de pêche de vigne et d’agrumes, agrémentés de discrètes notes florales. Ce rosé sec présente une bouche fraîche et vive, dotée d’une belle gourmandise et d’une finale saline qui évoque la proximité de la mer. La vinification est axée sur la préservation de la pureté du fruit avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, sans élevage sous bois afin de conserver toute la finesse aromatique.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un terroir remarquable façonné par des influences maritimes et montagneuses. Les vignes du Domaine Terra Vecchia profitent d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont souvent composés de schistes, d’argiles et parfois de sables, conférant aux vins une minéralité très caractéristique. La tradition viticole corse, fruit d’une histoire millénaire enrichie par les échanges avec l’Italie et la France continentale, se traduit par des vins à forte identité.

Ce rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera un carpaccio de dorade, une salade de poulpe à l’huile d’olive ou des beignets de courgettes. Les plats corses comme la tarte aux herbes du maquis (ambrucciata) ou un fromage de brebis frais lui iront à merveille. Il accompagne également à la perfection une planche de charcuterie corse ou une grillade de poisson au fenouil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle sa complexité subtile et sa belle vivacité. Ce rosé sera apprécié aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas léger entre amis.