Vins Île de Beauté Villa Rossa - 2023

La cuvée blanc demi-sec de Villa Rossa, en appellation Île de Beauté IGP millésime 2023, est une belle représentation de la diversité des vins corses. Élaboré à partir de cépages typiques de l’île, tels que le Vermentinu (ou Rolle) et éventuellement complété par d’autres variétés locales, ce vin exprime toute la fraîcheur et la générosité du terroir corse. Son profil demi-sec lui confère une légère sucrosité, parfaitement intégrée grâce à une vinification soigneuse à basse température. Ce style permet d’obtenir un équilibre subtil entre douceur, acidité et aromatique, portant des notes vives d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, et une touche exotique. Le millésime 2023 offre une particularité de vivacité et de fraîcheur, mettant en avant l’expression du fruit et de la gourmandise.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un patrimoine viticole original, mêlant influences méditerranéennes et montagneuses. Le climat y est ensoleillé, tempéré par les brises marines et les écarts de température dus au relief. Les sols variés, souvent granitiques ou schisteux, offrent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole corse, marquée par des cépages autochtones et des pratiques séculaires, s’exprime avec authenticité dans les IGP comme celle-ci, où la créativité des vignerons est encouragée.

Ce blanc demi-sec s’accorde à merveille avec une cuisine de la mer, telle qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des gambas grillées ou une bourride de poisson. Sa légère douceur fait aussi des merveilles sur des plats sucrés-salés comme un tajine de volaille aux abricots secs. Pour une association régionale, pensez à une brandade de morue corse ou à des fromages frais de brebis légèrement affinés ; la fraîcheur du vin équilibrera parfaitement la texture.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa belle vivacité tout en laissant s’exprimer la rondeur de sa texture. Un passage en carafe court, s’il est jeune, peut permettre d’ouvrir ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa complexité.