Vins Île de Beauté Domaine Pechéo - Minustellu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pechéo signe ici une belle expression du cépage Minustellu, rare et distinctif, vinifié en cuvée rouge pour le millésime 2023 sous l'indication géographique protégée Île de Beauté. Le Minustellu, typique de la Corse, offre généralement des vins colorés, à la fois frais et gourmands. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges (cerise, griotte), accompagnés de nuances légèrement épicées et parfois une note florale discrète. Cultivé principalement sur les sols argilo-calcaires ou schisteux de l’île, il donne naissance à des vins équilibrés, à la structure souple et à l’élégante fraîcheur. La vinification privilégie souvent de courtes macérations pour préserver la finesse tannique et accentuer la franchise du fruit. L’année 2023, marquée par un climat somme toute classique pour la Corse, a permis une belle maturité aromatique sans lourdeur.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen doux, tempéré par les brises marines et les influences montagnardes, ce qui favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation lente des raisins. Les vignobles corses, installés souvent en terrasses, exploitent une mosaïque de sols – granitiques, schisteux ou calcaires – qui confère une grande diversité de styles aux vins de l’île. Fière de ses cépages autochtones et d’une tradition viticole millénaire, la région connaît aujourd’hui un renouveau, avec des vins de caractère, dotés d’une identité marquée.

Ce Minustellu rouge du Domaine Pechéo accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, telle qu’un civet de sanglier, une ratatouille corse, des grillades d’agneau aux herbes du maquis ou, plus simplement, une planche de charcuterie de l’île. Il révèlera également toute sa gourmandise sur un fromage de brebis affiné ou un fiadone légèrement citronné. Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture ; il n’en sera que plus expressif.