Vins Île de Beauté Domaine Fiumicicoli - Minustellu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli propose ici une cuvée singulière, élaborée à partir du cépage autochtone Minustellu qui incarne l’authenticité viticole corse. Le millésime 2023, par sa jeunesse, met parfaitement en avant la fraîcheur et l’intensité aromatique typique de ce cépage peu répandu. Issu de vignes enracinées dans des sols granitiques riches et bien drainés, sous l’appellation Île de Beauté IGP, ce rouge exprime toute la finesse du terroir corse. La vinification, respectueuse du fruit et du caractère du raisin, permet de conserver la pureté aromatique, souvent marquée par des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche légèrement herbacée ou méditerranéenne.

La Corse, surnommée justement l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par la mer et la montagne, assurant des amplitudes thermiques favorables à la maturité complète du raisin et à la préservation de la fraîcheur. La diversité de ses terroirs, souvent granitiques ou schisteux, confère aux vins de l’île une minéralité unique, tout en préservant leur équilibre. La culture de la vigne en Corse remonte à l’Antiquité, enrichie au fil des siècles par les influences italiennes et françaises, et de nombreux domaines, comme Fiumicicoli, ont remis à l’honneur des cépages traditionnels comme le Minustellu.

Ce vin s’accordera à merveille avec la gastronomie corse. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes du maquis, une charcuterie locale (coppa, prisuttu), ou des fromages affinés comme le brocciu sec. Pour des accords plus universels, une volaille grillée, une ratatouille ou des lasagnes maison seront également mises en valeur par la fraîcheur et les tanins souples de cette cuvée.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour préserver sa vivacité et la précision de ses arômes. Une aération rapide en carafe pourra également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.