Vins Île de Beauté Domaine Vico - (H)emera - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vico, installé sur l’île de Beauté depuis 1901, nous propose ici une cuvée Hemera rouge 2020 issue de l’indication géographique protégée Île de Beauté. Cette cuvée marie habilement plusieurs cépages typiques de la Corse, souvent niellucciu, sciaccarellu ou syrah, qui sont à la base de la structure et de la fraîcheur du vin, tout en y apportant une touche de caractère méditerranéen. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement favorable, a permis une belle maturité des raisins. Issu de vignes plantées sur des sols schisteux et granitiques, le vin bénéficie d’une vinification attentive, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage mesuré qui conserve le dynamisme de la cuvée.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre des conditions idéales pour la vigne : un ensoleillement généreux, la proximité de la mer qui tempère les ardeurs estivales, et la diversité des sols — granites et schistes principalement — qui confèrent aux vins corses leur minéralité singulière. L’histoire du vignoble corse est marquée par un retour aux cépages autochtones et l’expression des terroirs, et le Domaine Vico s’inscrit dans cette dynamique qualitative, fidèle à une authenticité insulaire.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Hemera 2020 saura s’exprimer sur une cuisine méditerranéenne et insulaire : un agneau rôti aux herbes du maquis, une daube de sanglier aux olives, ou encore un fromage corse de type tomme affinée. Pour des saveurs plus locales, pensez à la charcuterie corse, en particulier la coppa ou le lonzu, dont la richesse se mariera à la fraîcheur et à la fruité du vin. Vous pouvez également l’associer à une ratatouille de légumes grillés ou des plats relevés d’épices douces.

Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 15 et 17°C après une légère aération, afin d’exprimer pleinement la palette aromatique du nez et la souplesse de la bouche. Une belle garde de 3 à 5 ans est envisageable si vous souhaitez profiter de sa complexité grandissante.