Vins Île de Beauté Vignoble Pader - Coti One

Avis Viniou

La Cuvée Coti One du Vignoble Pader est un vin rosé sec élaboré sous l’IGP Île de Beauté, qui valorise la richesse et la diversité du vignoble corse. Issu probablement de cépages autochtones typiques de la région comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu, auxquels peuvent s’ajouter des variétés internationales comme le Grenache ou le Cinsault, ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques des rosés corses. La vinification privilégie souvent la macération courte des baies à basse température afin d’extraire une robe pâle, des arômes délicats et une bouche vive, bien équilibrée entre acidité et souplesse.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède une identité viticole unique influencée par un environnement préservé. Le vignoble court du littoral jusqu’aux contreforts montagneux, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les sols y sont variés, mêlant schiste, granite et argiles rouges, qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité appréciables. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, perpétuant un savoir-faire ancestral, tout en s’ouvrant à la modernité, ce qui explique la popularité croissante de ses rosés dans les moments de convivialité estivale.

Ce rosé sec sera parfait à l’apéritif, accompagné de charcuteries corses telles que le lonzu ou le figatellu. Il s’accorde à merveille avec des salades méditerranéennes, un poisson grillé aux herbes du maquis, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pour explorer ses racines régionales, ne manquez pas la fameuse soupe de poissons de roche ou le fromage frais de brebis.

Pour révéler toute la fraîcheur et la vivacité de la Cuvée Coti One, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une température plus basse pourrait masquer ses arômes, tandis qu’une température plus élevée risquerait d’accentuer l’alcool au détriment de la finesse. Une belle occasion de prolonger un peu la douceur insulaire, verre en main.