Vins Île de Beauté Vignoble Pader - Coti One - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Pader cuvée Coti One 2023 est un rosé sec issu de l’IGP Île de Beauté, en Corse. Ce vin est l’expression du terroir insulaire, bénéficiant de la mosaïque de cépages autochtones et internationaux autorisés par l’appellation. Présentant une robe pâle aux reflets saumonés, ce rosé séduit par ses notes fraîches de petits fruits rouges, de pomelo, et une touche saline caractéristique des sols corses, qui évoque la proximité de la mer. Vinifié à basse température pour préserver le fruit et la vivacité, il se distingue par une bouche aérienne, une trame acidulée équilibrée et une finale délicatement épicée.

La Corse, véritable jardin suspendu sur la Méditerranée, bénéficie d’un fort ensoleillement tempéré par la brise marine. Les vignes de l’Île de Beauté s’étendent sur des sols variés de schistes, de granites ou d’alluvions, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole corse se nourrit d’influences italiennes et françaises, avec une culture de cépages indigènes comme le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Vermentino, souvent associés à des cépages internationaux, ce qui donne aux rosés une palette aromatique subtile et spécifique à l’île.

En termes d’accords mets-vins, ce rosé sec accompagnera à merveille une assiette de charcuterie corse, une salade de poulpe à la méditerranéenne, ou un fromage frais de brebis. Il sera aussi parfait avec des grillades de poisson ou une tarte à la tomate et au basilic. Les spécialités corses comme les beignets de courgettes (fritelli di zucchini) ou la fameuse salade de figues et coppa s’associeront particulièrement bien à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa finesse et son intensité aromatique, procurant une belle sensation de fraîcheur, typique des meilleurs rosés de l’île. Ce vin est à boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.