Vins Île de Beauté Domaine J.C Abbatucci - Alte Rosso - 2023

Avis Viniou

Le Domaine J.C Abbatucci cultive avec passion un savoir-faire insulaire unique et propose avec sa Cuvée Alte Rosso 2023 un vin blanc sec, né au cœur du terroir exceptionnel de l’Île de Beauté IGP. Cette cuvée illustre la richesse variétale de la Corse, pays de tradition viticole ancienne. Fruits d’assemblages de cépages autochtones choisis pour leur intensité et leur complémentarité aromatique, les raisins sont issus de vignes valorisées par une conduite biologique ou biodynamique, sur des coteaux baignés de lumière. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur et la délicatesse, sans extraction excessive ni usage prononcé du bois, afin de préserver la pureté originelle des arômes. Dans le verre, le vin révèle une robe limpide, aux nuances pâles et dorées. Le nez, subtil et complexe, évoque les fleurs blanches du maquis, les agrumes et une note saline qui rappelle l’influence toute méditerranéenne du vignoble. La bouche associe vivacité, équilibre et longueur, soutenue par une minéralité élégante typique des grands blancs corses.

La Corse, appelée à juste titre l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et la présence de reliefs qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols, composés principalement de granite sur les hauteurs et d’argilo-schistes dans certaines vallées, confèrent aux vins une grande finesse d’expression. Forte d’un héritage viticole millénaire, la région a su préserver et valoriser ses cépages autochtones, lesquels participent pleinement au caractère de ses vins blancs, offrant des arômes floraux et minéraux remarquables.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec et élégant, privilégiez des accords avec des produits de la mer : tartare de dorade, carpaccio de saint-jacques, ou poisson grillé à la plancha, agrémentés d’herbes fraîches corses. Un fromage de brebis local ou une salade aux agrumes et aux amandes sauront également révéler sa fraîcheur. Les plats traditionnels insulaires tels qu’un fiadone léger ou un brunch autour de charcuterie corse peu salée apporteront une touche gourmande à l’ensemble.

Pour en profiter pleinement, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir, et dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou laissez-lui deux à trois années en cave pour découvrir une expression plus complexe.