Vins Île de Beauté Domaine J.C Abbatucci - Monte Bianco - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Monte Bianco 2023 du Domaine J.C. Abbatucci, élaborée sous l’IGP Île de Beauté, est un vin rouge sec de caractère, emblématique des terroirs corses. Issu d’un assemblage de cépages autochtones – tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, souvent présents dans les cuvées du domaine –, ce vin exprime toute la typicité insulaire grâce à une vinification attentive, respectueuse des traditions et de l’environnement. Le millésime 2023 est particulièrement marqué par une fraîcheur vibrante et une jolie expression fruitée, traduisant à la fois l’influence méditerranéenne et la finesse du travail du vigneron. La robe, d’un rouge profond, précède un nez mêlant fruits rouges croquants, légères notes épicées, garrigue et sous-bois, tandis qu’en bouche s’équilibrent vivacité, tanins souples et finale élégante.

Le Domaine J.C. Abbatucci rayonne au cœur de la Corse du Sud, près d’Ajaccio, où s’étendent des coteaux baignés de lumière méditerranéenne. Les sols granitiques, parfois schisteux, et le contraste entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne confèrent aux raisins une maturité optimale, tout en préservant fraîcheur et caractère aromatique. L’histoire viticole de la Corse, façonnée depuis l’Antiquité, s’appuie sur le maintien de cépages ancestraux et une recherche exigeante de l’authenticité. Le domaine, pionnier de l’agriculture biodynamique sur l’île, cultive un respect profond pour son terroir. Ces convictions se traduisent dans chacune des cuvées dont Monte Bianco est une digne représentante.

Pour accompagner la Cuvée Monte Bianco 2023, privilégiez des mets de caractère et des produits méditerranéens. Un traditionnel agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier corse, ou encore une ratatouille maison mettront en valeur la trame aromatique et les tanins soyeux du vin. Les fromages corses à pâte molle, légèrement affinés, offrent une alliance gourmande, tandis que des mets à base d’olive noire et légumes grillés accentueront les notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d’une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique et sublimer votre repas.