Vins Île de Beauté Domaine Sant Armettu - Myrtus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu, situé en Corse, nous propose avec sa cuvée Myrtus Blanc 2023 une très belle expression des vins insulaires. Ce vin sec, issu de l'IGP Île de Beauté, exprime toute la fraîcheur et la typicité des cépages locaux soigneusement travaillés par le domaine. Le millésime 2023 bénéficie d'une belle acidité et d'une palette aromatique délicate, marquée par des notes florales, d'agrumes et un soupçon de fruits à chair blanche. Les sols schisteux et granitiques de la région, associés à l'influence maritime, confèrent à ce blanc un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur. La vinification s'appuie sur des méthodes respectueuses du fruit, privilégiant en général des pressurages doux et des fermentations à basse température pour préserver toute la pureté aromatique.

La Corse, île de beauté comme son appellation l’indique, possède un terroir particulièrement adapté à l’élaboration de blancs expressifs. Son climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et la montagne, permet une maturation lente et progressive des raisins. Le contraste entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne favorise l’éclosion de belles acidités et d’arômes élégants. L’histoire viticole corse est ancienne, mêlant influence italienne et française, et donne naissance à des vins qui révèlent un caractère unique, empreint de minéralité et de fraîcheur.

Ce vin blanc sec s’invite idéalement à l’apéritif, mais aussi à table, accompagné de produits de la mer : poissons grillés, ceviche de dorade ou tartare de thon se marieront parfaitement à sa vivacité. Les fromages corses frais comme le brocciu, ainsi que les salades méditerranéennes citronnées, seront également de grands compagnons. Pour jouer la carte régionale, tentez une assiette de charcuterie corse ou même une soupe de poissons.

Je vous recommande de déguster la cuvée Myrtus Blanc 2023 entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une légère aération dans le verre sublimera ses arômes primaires. Savourez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.