Vins Île de Beauté Domaine Sant Armettu - Rosumarinu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu, avec sa cuvée Rosumarinu 2023 en blanc sec, propose un vin typique de la Corse tiré de l’appellation Île de Beauté IGP. Cette cuvée s’appuie le plus souvent sur des cépages autochtones comme le Vermentinu, appréciés pour leur fraîcheur, leur fruité délicat et leur belle minéralité. Le millésime 2023 offre généralement des blancs expressifs, dotés d’une robe pâle et brillante. Au nez, on retrouve des arômes élégants d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et de fines notes herbacées ou iodées, signature du terroir insulaire. En bouche, le vin révèle une attaque vive et une trame tendue, équilibrée par une pointe de rondeur. La vinification privilégie souvent la cuve inox pour préserver pureté et éclat aromatique, renforçant l’esprit friand et accessible du vin.

La région de Corse, et plus précisément l’appellation IGP Île de Beauté, offre un environnement viticole exceptionnel, baigné de soleil, caressé par les embruns marins et rafraîchi par l’influence des montagnes. Les sols sont variés, composés de schistes, de granits ou de calcaires, ce qui confère aux vins une large palette d’expressions aromatiques et une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, avec une forte identité liée à ses cépages locaux et à son savoir-faire ancestral. Les vins de Sant Armettu s’inscrivent dans cette tradition, tout en adoptant des pratiques modernes pour exalter la pureté du fruit.

Pour sublimer la cuvée Rosumarinu blanc 2023, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagnera magnifiquement des poissons grillés (loup ou dorade), des fruits de mer comme les huîtres ou des oursins, ainsi que des spécialités corses telles que les beignets de courgette ou une salade de poulpe. Les fromages frais de brebis ou de chèvre corse se marieront également à merveille avec ce vin.

Servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes. Ouvrez-le juste avant le service et dégustez-le dans des verres de type tulipe pour concentrer ses parfums délicats. Ce vin est plaisant dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer positivement pendant deux à trois ans.