Vins Île de Beauté Domaine Sant Armettu - Sensa Zolfu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu propose avec sa cuvée Sensa Zolfu 2022 un vin rouge qui illustre parfaitement l’expression insulaire de la Corse. Cette cuvée d’IGP Île de Beauté se distingue par son engagement naturel : "Sensa Zolfu" signifiant "sans soufre", elle est vinifiée sans ajout de soufre, mettant en avant pureté et authenticité du fruit. Élaborée majoritairement à partir de cépages autochtones corses comme le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Grenache, elle offre un profil aromatique éclatant, sur la cerise juteuse, la fraise des bois, les épices douces et des notes florales. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions favorables, apportant fraîcheur, éclat du fruit et finesse des tanins. Le travail en cuve inox ou béton, sans intrusion chimique, accentue le caractère croquant et léger de cette cuvée, privilégiant l’expression la plus fidèle du terroir.

La Corse, région viticole riche d’une histoire plurimillénaire, profite d’un climat méditerranéen marqué par la brise marine et l’ensoleillement généreux, tempéré par les influences montagneuses. Les sols granitiques et schisteux, mêlés à des coteaux argilo-calcaires, confèrent aux vins corses une belle minéralité et une tension naturelle. Depuis plusieurs décennies, l’île connaît un véritable renouveau viticole : les domaines comme Sant Armettu valorisent les sols, les cépages autochtones et les méthodes respectueuses de l’environnement pour des vins sincères et vivants.

La vivacité et la gourmandise de cette cuvée Sensa Zolfu 2022 invitent à des accords conviviaux. Elle accompagnera idéalement une assiette de charcuteries corses, notamment le lonzu ou la coppa, une bruschetta à la tomate et au brocciu, un plat de veau aux olives, ou de la ratatouille méditerranéenne. Son fruit éclatant saura également révéler un fromage frais local ou des grillades d’agneau aux herbes du maquis.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour que les arômes s’ouvrent, et savourez cette expression généreuse et authentique de la Corse.