Vins Île de Beauté Domaine Sant Armettu - Singulare - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu, avec sa cuvée Singulare 2019 en appellation Île de Beauté IGP, nous propose un vin rouge à la fois expressif et représentatif de sa terre natale. Ce vin, issu de cépages typiques de la Méditerranée, met à l’honneur l’originalité corse, en privilégiant des variétés locales telles que le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Grenache, propres à produire des rouges lumineux, épicés et d’une grande fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, exprime particulièrement bien la maturité du fruit, avec des notes de petits fruits rouges, de garrigue et une touche subtilement poivrée. La vinification soignée du domaine, qui allie modernité et respect du terroir, mène à une extraction élégante et à une belle structure sans dureté.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des journées ensoleillées, des nuits rafraîchies par les brises marines et des influences montagneuses qui favorisent la complexité aromatique. Les sols, composés majoritairement de schistes et de granites, confèrent aux vins une minéralité et une tension singulières. Héritière d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, la Corse a su préserver une identité forte, valorisant ses cépages autochtones pour livrer des vins de caractère, élégants et raffinés.

Pour accompagner la cuvée Singulare 2019, privilégiez des mets locaux tels qu’un agneau rôti aux herbes du maquis, des charcuteries corses ou encore une terrine de sanglier. Son caractère fruité et épicé se mariera également parfaitement avec un fromage de brebis affiné ou des aubergines à la bonifacienne. L’équilibre entre fraîcheur et gourmandise autorise aussi des associations avec des plats méridionaux comme une ratatouille ou un osso buco.

Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi pour exalter ses arômes et mettre en valeur sa finesse. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour le laisser s’exprimer pleinement, surtout si vous l’accompagnez de plats généreux ou épicés.