Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - Stella - 2021

Le Domaine Terra Vecchia, implanté sur la côte orientale de la Corse, propose ici la Cuvée Stella Blanc 2021 en appellation Île de Beauté. Ce vin blanc sec, issu de la superbe mosaïque des terroirs corses, se distingue généralement par sa fraîcheur et son éclat. Selon les usages de la région, il pourrait être élaboré à partir de cépages autochtones comme le Vermentinu, parfois assemblés à d’autres variétés méditerranéennes, mais le style prime avant tout : attendez-vous à un vin à la robe pâle, d’une belle limpidité, qui offre généralement un bouquet expressif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe iodée, signature de la proximité marine. La vinification de ce type de cuvée vise à préserver le fruit et la tension, grâce à un travail précis en cuves pour conserver fraîcheur et vivacité.

Le vignoble corse, baigné de lumière, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime qui rafraîchit les nuits et participe à la maturité lente des raisins, préservant ainsi une belle acidité naturelle. Les sols de la plaine orientale sont variés : schistes, argiles et sables enrichissent la complexité aromatique des vins produits. L’histoire viticole de la Corse témoigne d’un savant mélange entre traditions locales et techniques modernes, valorisant le caractère unique de ses vins.

Ce blanc sec accompagnera idéalement les spécialités corses telles qu’une salade de poulpe citronnée, une assiette de charcuterie de Lonzu ou encore un fromage frais de brebis. Il se mariera aussi très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats méditerranéens comme des beignets de courgette, voire une tarte tomate-mozzarella-herbes du maquis.

Pour profiter au mieux de la vivacité et des arômes délicats de la Cuvée Stella du Domaine Terra Vecchia, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut révéler sa complexité si le vin le permet, mais il se déguste parfaitement jeune, sur la fraîcheur et la pureté de ses fruits.