Vins Île de Beauté E Petre - Pisé - 2021

La cuvée Pisé 2021 du domaine E Petre, issue de l'appellation Île de Beauté, se présente ici dans sa version blanc demi-sec. Si les cépages employés ne sont pas précisés, il est probable que l’assemblage reflète le caractère méditerranéen de la Corse, faisant appel à des variétés locales comme le Vermentinu, mais aussi à des cépages plus internationaux. Ce style de vin blanc demi-sec évoque généralement une belle souplesse en bouche, oscillant entre fraîcheur minérale, rondeur gourmande et une touche suave apportée par les sucres résiduels. Le millésime 2021, relativement classique en Corse, offre des vins expressifs, à la fois généreux et dotés d'une belle vivacité.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », bénéficie d’un terroir unique grâce à son climat méditerranéen, tempéré par l’influence marine et les brises des montagnes insulaires. L’ensoleillement important, allié à la diversité géologique — schistes, granites, argiles —, confère aux vins une très grande expressivité aromatique et une fraîcheur qui tempère leur concentration. L’histoire viticole corse s’enracine dans des traditions anciennes, mêlant influences françaises et italiennes, ce qui se retrouve dans l’approche des vins contemporains, à la fois authentiques et ouverts sur le monde.

Un blanc demi-sec corse tel que celui-ci se prête à des accords variés. Il accompagnera parfaitement les fromages de chèvre frais, les plats à base de poisson à chair tendre comme le loup grillé ou les filets de dorade aux herbes du maquis, ainsi que les spécialités locales comme les beignets de fleurs de courgette. Sa douceur et sa fraîcheur en font également un allié des cuisines exotiques, voire d’une volaille à la crème ou d’un plateau de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un petit passage en carafe, surtout s’il vient de la cave, révèlera la richesse de ses arômes et soulignera son équilibre entre suavité et vivacité. Voilà une bouteille qui promet de beaux moments de dégustation, que ce soit à l’apéritif ou en cours de repas.