Le Domaine Zuria propose avec la cuvée Spinella un vin rouge sec emblématique de la singularité insulaire corse, sous l’Appellation Île de Beauté. Sans indication de millésime, ce vin reflète avant tout le savoir-faire du domaine et la typicité de son terroir, niché entre mer et montagne. Respectant la tradition corse, la gamme de cépages employée pour cette cuvée pourrait faire appel à des variétés autochtones telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu, voire le Grenache ou d’autres cépages méditerranéens, conférant au vin une structure à la fois souple et parfumée, des tanins modérés et une acidité fraîche. La vinification, généralement axée sur la mise en valeur du fruit tout en préservant la fraîcheur, favorise une belle expression aromatique avec des notes de fruits rouges, d’herbes du maquis et parfois une touche épicée discrète.
La Corse, terre de caractère, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement, les brises marines et la diversité des sols – du schiste aux granites, en passant par des argiles rouges – offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. La passion viticole y est séculaire, façonnant des vins à la fois généreux et élégants, porteurs de l’identité insulaire. L’histoire mouvementée de l’île, mêlant influences italiennes et françaises, se retrouve dans l’expression des vins locaux, et l’appellation Île de Beauté se démarque par sa liberté créative, permettant l’élaboration de cuvées gourmandes et accessibles.
Pour sublimer la cuvée Spinella, orientez-vous vers des accords régionaux : une assiette de charcuteries corses telles que coppa, lonzu ou prisuttu ainsi qu’un fromage de brebis apporteront de la rondeur et de la profondeur. Ce vin fera également merveille en accompagnement d’un agneau rôti aux herbes du maquis ou d’un ragoût de veau à la tomate et olives, plats de caractère qui épouseront la typicité aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour préserver sa vivacité et permettre l’épanouissement de ses arômes. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de cette belle cuvée corse.
