Casa Rossa 2017 rosé, issu de l'appellation Île de Beauté, incarne parfaitement l’élégance des vins corses. Ce millésime provient très probablement d’un assemblage de cépages autochtones comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, voire le Grenache, qui prévalent dans la production insulaire, mais sans certitude absolue. Le style du vin est orienté vers la fraîcheur et la vivacité, avec une robe pâle caractéristique des rosés méditerranéens, et des arômes subtils de petits fruits rouges, de melon, parfois une pointe d’agrumes ou d’herbes du maquis, selon la vinification. Celle-ci est souvent conduite à basse température pour préserver la pureté aromatique et offrir une bouche désaltérante, alliant légèreté et franchise.
La Corse regorge de terroirs variés, dominés par des sols granitiques, parfois schisteux, qui apportent une minéralité et une tension naturelle aux vins. L’île baigne dans un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais la proximité maritime tempère les excès de chaleur, favorisant une maturité optimale tout en conservant une jolie acidité. L’histoire viticole de la Corse est riche de traditions et d’influences multiples, conférant à ses vins un caractère unique, entre authenticité et modernité, parfaitement illustré par la gamme Île de Beauté.
Ce Casa Rossa rosé accompagnera idéalement une cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, charcuteries corses telles que lonzu ou coppa, poissons grillés relevés d’un filet de citron, ou des antipasti de légumes grillés. Pour un accord régional, pensez à une tarte aux herbes du maquis ou à une soupe de poissons à la corse. Il s’accordera aussi agréablement avec des recettes exotiques, comme un ceviche ou une salade thaïe agrémentée de crevettes.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipe pour mettre en valeur ses arômes délicats, et dégustez-le dans sa jeunesse pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.
