Vins Île de Beauté SAS Terra Vecchia

Le vin rouge SAS Terra Vecchia Île de Beauté est une cuvée qui illustre parfaitement le style des vins insulaires corses, conjuguant authenticité et respect du terroir. Issu d’une démarche certifiée en agriculture biologique, ce vin non millésimé témoigne d’un travail soigné, pensé pour préserver l’expression naturelle de la vigne et du sol. S’agissant d’un vin de l’appellation Île de Beauté, il peut être élaboré à partir de cépages typiques corses comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou d’autres variétés autorisées dans cette IGP. Les techniques de vinification sont souvent orientées vers la mise en valeur de la fraîcheur du fruit et de la typicité minérale des terroirs insulaires.

La Corse, et plus spécifiquement la zone couvrant l’Île de Beauté, offre des conditions climatiques idéales à la viticulture. Le climat méditerranéen, chaud mais tempéré par l’influence marine, permet aux raisins de mûrir dans des conditions optimales tout en conservant une belle acidité. Le relief montagneux, les brises marines et la diversité des sols – souvent composés de granit et de schistes – confèrent aux vins une personnalité affirmée, souvent empreinte de notes de maquis et d’une élégance racée. L’histoire viticole corse est ancienne, marquée par des influences italiennes et françaises, et aujourd’hui portée par une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine méridionale aux saveurs franches. Les charcuteries corses (coppa, lonzu), les aubergines à la bonifacienne, un veau aux olives ou même des grillades d’agneau aux herbes se prêteront à de beaux accords, rehaussant les arômes fruités et épicés du vin. On pourra également l’associer à des fromages corses à pâte molle ou légèrement affinés, qui mettront en valeur sa structure souple.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une vingtaine de minutes afin de libérer toute la palette aromatique propre aux rouges corses de caractère.